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走进亳州“粉条村”,看红薯粉条是怎样做成的!

发布日期:2017-02-09 10:21:07.0 来源: 作者:

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走进谯城区牛集镇大张庄村,远远望去,这里仿佛是个粉条的世界,房前屋后,道路两旁,一排排刚刚晾晒的粉条,晶莹剔透,让人赏心悦目;已晒干的粉条,洁白如玉,让人流连忘返,一眼望不到头。一个个加工点内工人们忙着打芡、上芡、下锅、拉条、凉挂,一派繁忙,场面蔚为壮观,这个村叫粉条村真是名不虚传。

活粉是个技术活

“踹粉”

试温度

成型粉料控水中

火候的掌握是出粉好不好的重要部分

“我们这个粉条的原料是纯红薯粉,没有掺杂任何东西,这么多年来,我们村的粉条加工业能一直持续下来,主要是保持了纯红薯粉条的生产技术。”村民朱玉杰告诉记者,他加工粉条已有四十多个年头了,村子里的粉条加工业之所以能够长久不衰,就是因为粉条质量好、用料纯、耐煮沸、爽滑筋道。他们加工的是无公害绿色粉条,很受周边以及城里人的好评,村民们也由此走上了发家致富的道路。

手工打粉

大张庄加工粉条有一套好的技术,四邻八村的村民纷纷拉来自己的粉面,按7毛钱的价格进行加工。有了加工市场,大张庄也因此靠粉条加工走出了一条致富路。“其他村的劳力一到庄稼收拾完的时候就外出打工,可我们村的人在农闲的时候不出家门也能挣大钱,靠对外加工粉条一冬天下来也能收入个万儿八千的,不比在外打工得到的少。”正在搅拌粉面的朱长亮兴奋地说。

晾晒粉条

朱玉杰说,现在村里自来水通了,水泥路也修好了,用电也很方便,这都是加工和销售粉条的有利条件。他计划流转更多土地,实现粉条加工的规模化和专业化,为一些困难户排忧解难,主动帮扶他们走出困境,带动更多村民靠土地致富,把红薯疙瘩变成黄灿灿的“金条条”。


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