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粉丝、粉条的两种 超美味的做法

发布日期:2018-01-16 14:00:33.0 来源: 作者:爱粉说

摘要:

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

原料:嫩丝瓜2根,粉丝1小把

辅料:蒜末、姜末少许,蒸鱼豉油1大勺,盐少许。

做 法:1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下,大概30秒左右捞出, (也可以不泡发直接焯,就是要焯时间长一点,大概2分钟左右捞出),将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。2、丝瓜洗干净,去皮,斜切成2厘米左右的厚段,均 匀的摆在粉丝上面。3、放入蒸锅,水开后蒸5分钟左右。4、5分钟后,关火,打开蒸锅盖子,加入1大勺蒸鱼豉油(如果实在买不到蒸鱼豉油,可以用2/3勺 生抽+1/3勺美极鲜代替,不过味道要逊色一些)5、另起油锅,烧热2勺油,将蒜末、姜末和少许盐一起放入,炒至微黄色关火(由于蒸鱼豉油已经是咸的了, 盐一定要少放,口淡的甚至可以不放)6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上,再中火蒸3-5分钟即可。

鸭血粉丝

原料:鸭血,粉丝

辅料:油条,葱,姜丝,虾米,香菜,味精,鸡精,盐,香油。

做 法:1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭血备用。2、把汤煮好,把鸭血切成条,油条切成三角,放进汤里 煮。3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油条烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。4、把粉丝放入烫粉丝的勺 里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。5、再捞出适量的鸭血和油条放进碗,放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好 了。


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